Temps de Préparation : 10 mn
Temps de Cuisson : 10 mn
INGRÉDIENTS :
– 1 œuf,
– 100 g de beurre,
– sel, poivre,
– 300 g de crème fraiche,
– 1 citron pressé.
PRÉPARATION :
– Faites chauffer la crème dans une casserole.
– Dans une autre, mettre le jaune d’œuf, puis ajouter la crème tout doucement à l’œuf en mélangeant.
– Dès que vous avez mis 5 cuillerées de crème, mettez la préparation à feu très doux ,ajoutez le beurre et continuez à verser la crème jusqu’à épuisement, toujours en mélangeant.
– Ajoutez le sel, le poivre et le citron pressé.
– Laissez cuire quelques minutes en mélangeant doucement.
– A servir très chaud sur du poisson ou des asperges.
