Pâte de fruit à la pomme

La recette :

• Eplucher et équeuter les pommes.
• Citronner et mixer.
• pour 1kg 500 de pommes = peser 1kg 500 de sucre.

Garder quelques cuillerées de sucre que vous mélangez à 5 sachets de vitpris.

• Mettre ce mélange sur les fruits.
• Bien mélanger.
• Faire chauffer dans une casserole en cuisant un peu puis ajouter le sucre restant.
• Cuire en remuant dès que la pâte prend.
• Dès la cuisson est terminée, étaler la pâte dans un moule carré ou plaque préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Bien refroidir et sécher en tournant la pâte à l’air ambiante (voir 2 à 3 jours).

Couper votre pate en carrés , losanges, ect….et enrober de sucre cristallisé.

Vous obtenez beaucoup de pâtes de fruits mais elles se gardent bien et peuvent se congeler.